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Hackbällchen mit Schafskäse

von Stefan Evertz am 19.05.08 um 22:02 Uhr |

Das Rezept reicht für 1 Schüssel Hackbällchen.

Zutaten:

  • 500 g Mett (Zwiebelmett, etc.)
  • 500 g Rinderhack
  • 200 g Feta
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Kräuter der Provence (zerstoßen, z.B. im Mörser)

Zubereitung:

  • Den Schafskäse in kleine Würfel (3-5 mm Kantenlänge) schneiden.
  • Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse erreicht wird. Am besten geht das mit den Händen oder aber mit der Küchenmaschine (Knethaken).
  • Mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Portion abstechen und in den Handflächen zu einer Kugel rollen.
  • Die Hackbällchen auf ein Backblech geben, dass mit Backpapier ausgelegt ist. Sie sollten auf ein Blech passen, sich dabei aber nicht berühren.
  • Im Backofen 25 Minuten bei 200 Grad (Umluft) bzw. 225 Grad (E-Herd) backen.
  • Danach Hackbällchen auf einem mit Küchenrolle ausgelegten Teller „abtropfen“ lassen.
  • Die Hackbällchen am besten einen Tag im Kühlschrank „ruhen“ lassen.

Fazit:
Leckerer kleiner Snack, der als rustikales „Fingerfood“ bei jedem Gang zum Party-Buffet seinen Weg in den Mund finden wird. Ein Foto gibt es leider nicht, da sie wieder mal blitzschnell aufgegessen waren 🙄

(und: Ja, ich weiss, dass ich hier Ewigkeiten keine Rezepte mehr gebloggt habe, aber zur Zeit räume ich etwas im Entwürfe-Ordner auf 😉 )

Schafskäse im Blätterteig

von Evy Evertz am 26.09.05 um 12:09 Uhr |

Das Rezept ist für 4 Personen (ein Backblech)

Zutaten:

  • 2 Pack. TK Blätterteig
  • 1 kg Schafskäse
  • 5-6 Eier
  • 1-2 Bund Schnittlauch
  • Oregano
  • Thymian
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Backblech mit Bachpapier auslegen
  • Blätterteig unausgerollt drauflegen
  • Käse klein drücken und mit Kräutern und Eiern mischen
  • auf den Blätterteig geben
  • pfeffern
  • mit Blätterteig abdecken
  • wer mag, mit Eigelb einpinseln
  • 180 Grad ca. 45 Minuten backen

Fazit:
Es macht zwar etwas Mühe, den Schafskäse zu zerbröseln, aber die Arbeit lohnt sich!
Dieses Gericht kann man wunderbar vorbereiten und es schmeckt sowohl warm, als auch kalt!

Ãœberbackene Tortellini

von Evy Evertz am 25.09.05 um 7:10 Uhr |

Das Rezept ist für 4 Personen

Zutaten:

  • 2 Pakete fertige Tortellinis mit Füllung nach Wahl
  • 3 Päckchen Maggi Tomatensoße
  • 2 Tüten geriebenen Käse
  • Oregano
  • Basilikum

Zubereitung:

  • Tortellinis kochen
  • Tortellinis abtropfen und in eine Auflaufform füllen
  • Tomatensoße anrühren und über die Nudeln geben, bzw. mit den Nudeln vermischen
  • Käse über die Tortellinis geben
  • würzen
  • bei 180 C (Umluft) 10 bis 15 Minuten backen, damit der Käse verläuft und leicht Farbe bekommt

Fazit:
Schnell zubereitet und gut im Geschmack!

Vielen Dank an Steffi!