Das Rezept ist für 4 Personen

Zutaten:

• 50 g Butter
• 25 g Weizenmehl
• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 300 g geräucherte Forelle
• 200 ml Sahne
• 4 EL Weißwein
• 1 EL Worchestersauce
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zitronensaft
• etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:

• Butter im Topf zerlassen
• Mehl unterrühren und so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist
• Brühe hinzugeben und mit einem Schneebesen durchschlagen (es dürfen dabei keine Klümpchen enstehen!)
• aufkochen
• 3 Minuten kochen lassen
• Forellenfilets in kleine Stücke schneiden
• Fisch in die Suppe geben
• Sahne,Wein und Worchestersauce hinzugeben
• mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
• die Suppe einmal aufkochen lassen
• mit Petersilie bestreut servieren

Vielen Dank an Birgit!