Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten:

• 500 g grüne Bandnudeln
• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Mehl
• 8 EL Tomatenmark
• 0,75 l Brühe
• 4 TL grüner Pfeffer
• 600 g Creme fraiche
• Schnittlauch

Zubereitung:

• die Nudeln nach Anleitung zubereiten
• das Fleisch in Streifen schneiden und im Schmalz anbraten
• die gewürfelten Zwiebeln dazugeben
• mit Salz und Pfeffer würzen
• das Mehl darüber stäuben und leicht anschwitzen
• das Tomatenmark dazugeben
• die Brühe zugießen und rühren
• 5 Minuten kochen lassen
• den grünen Pfeffer klein hacken und dazugeben
• das Creme fraiche unterrühren
• Schnittlauch in Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren auf das Ragout streuen

Fazit:
Unbedingt Schnittlauch verwenden, aber: bitte wirklich erst kurz vor dem Servieren auf das Ragout (oder besser noch direkt auf den angerichteten Teller) streuen, da der Geschmack sonst zu intensiv wird und auch die Optik leidet.

Wir bedanken uns bei Kirsten und Jens für dieses tolle Rezept!