Das Rezept ist für 4 Personen (12 Klöße)

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 250 g Rinderhack
• 65 g magerer Katenschinken
• 2 P. Kartoffelkloßteig (1,5 kg)
• Chilli-Soße süß-sauer
• Salz
• Pfeffer
• Preiselbeeren

Zubereitung:

• Schalotte würfeln
• Katenschinken und Gehacktes mit der Schalotte anbraten
• mit reichlich Chilli-Soße, etwas Salz und reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen
• die Fleischmasse auf Küchenkrepp geben, um das Fett „abtropfen“ zu lassen
• den Kloßteig in 12 gleichgroße viereckige Stücke teilen
• in Viereck-Mitte eine Mulde drücken und mit 1 EL Fleischmischung füllen
• Teigecken nach oben klappen und zu einem Kloß formen
• die gefüllten Klöße nach Anleitung kochen („Wasserzeit“ ca. 25 Minuten)

Das paßt dazu:
Ein unbedingtes Muß sind Preiselbeeren (schwedisch „lingon“). Um die Mahlzeit abzurunden, ist ein Salat (Kopfsalat oder Feldsalat) eine gute Idee.

Und hier noch ein Bild des Endproduktes. Guten Appetit 🙂