Zutaten:

• 245 g Zucker
• 5 Eier
• 200 g Mehl
• 3 P. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Tasse Öl
• 1 P. Vanillepudding
• 500 g Quark
• 1 Zitrone
• 0,5 l Milch

Zubereitung:

• Boden:
• 75 g Zucker mit einem Ei vermengen
• das Mehl, 1 P. Vanillezucker und das Backpulver vermengen
• den Teig gut durchkneten
• Teig in eine Springform geben und den Rand hochziehen
• den Boden mit einer Gabel löchern

• Belag:
• 1 Ei, 3 Eigelb, 150 g Zucker und 2 Vanillezucker miteinander verrühren
• Öl und Pudding dazugeben und gut mit dem Rührer schlagen
• Quark und Milch dazugeben
• Zitrone auspressen und den Saft in die Masse geben
• alles gut verrühren und auf den Teig geben
• 55 Minuten bei 175 C backen

• Decke:
• 3 Eiweiß und den restlichen Zucker steif schlagen
• den Eischnee auf den Kuchen geben
• 10 Minuten weiterbacken

Fazit:
Der Kuchen gelingt auch ohne „Käsekuchenhilfe“ aus der Tüte einfach immer.