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Kroppkakor (gefüllte schwedische Kartoffelklöße)

von Evy Evertz am 11.12.05 um 15:03 Uhr |

Das Rezept ist für 4 Personen (12 Klöße)

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 250 g Rinderhack
  • 65 g magerer Katenschinken
  • 2 P. Kartoffelkloßteig (1,5 kg)
  • Chilli-Soße süß-sauer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Preiselbeeren

Zubereitung:

  • Schalotte würfeln
  • Katenschinken und Gehacktes mit der Schalotte anbraten
  • mit reichlich Chilli-Soße, etwas Salz und reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen
  • die Fleischmasse auf Küchenkrepp geben, um das Fett „abtropfen“ zu lassen
  • den Kloßteig in 12 gleichgroße viereckige Stücke teilen
  • in Viereck-Mitte eine Mulde drücken und mit 1 EL Fleischmischung füllen
  • Teigecken nach oben klappen und zu einem Kloß formen
  • die gefüllten Klöße nach Anleitung kochen („Wasserzeit“ ca. 25 Minuten)

Das paßt dazu:
Ein unbedingtes Muß sind Preiselbeeren (schwedisch „lingon“). Um die Mahlzeit abzurunden, ist ein Salat (Kopfsalat oder Feldsalat) eine gute Idee.

Und hier noch ein Bild des Endproduktes. Guten Appetit 🙂

Kroppkakor mit Preiselbeeren

Philadelphia-Torte

von Evy Evertz am 23.10.05 um 19:52 Uhr |

Zutaten:

  • 250 g Löffelbisquite
  • 200 g Frischkäse
  • 125 g Butter
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 P. Götterspeise Zitrone
  • Saft von 2 Zitronen
  • 6 EL Zucker
  • 2 Becher Sahne
  • 2 P. Sahnesteif

Zubereitung:

  • 1 Tasse Wasser mit Götterspeise ca. 10 Minuten quellen lassen
  • 3 EL Zucker dazu, unterrühren und erhitzen (nicht kochen!)
  • geschlagene Sahne mit Sahnesteif, Käse, Zuckerrest, Zitronensaft und Vanillezucker vermengen und unter die Götterspeise ziehen
  • Bisquite zerbröseln, mit weicher Butter vermengen
  • Ring auf Tortenplatte setzen
  • bis auf 1 Tasse Bisquite auftragen
  • Käsecreme einfüllen
  • restlichen Bisquite drauf krümmeln

Fazit:
Immer gern gegessen und vielfältig z.B. durch Obst-Belag variierbar.

Himbeer-Quark

von Evy Evertz am 21.10.05 um 10:32 Uhr |

Das Rezept ist für 6 Personen

Zutaten:

  • 2 P TK Himbeeren
  • 6 Töpfe Weihenstephan Rahmjoghurt (mit Traubenzucker)
  • 3 Töpfe Sahne
  • brauner Zucker

Zubereitung:

  • gefrorene Himbeeren in große Auflaufform verteilen
  • Sahne steif schlagen
  • mit Joghurt verrühren
  • auf Himbeeren geben (nicht verrühren, nur drauflegen)
  • mit reichlich braunem Zucker bestreuen
  • über Nacht im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen

Fazit:
Schmeckt auch denen, die eigentlich keine Himbeeren mögen! 😉

Vielen Dank Jan!

Spaghetti mit Zitronensoße

von Evy Evertz am 19.10.05 um 12:08 Uhr |

Das Rezept ist für 4 Personen

Zutaten:

  • 2 große unbehandelte Zitronen
  • 400 g Schlagsahne
  • 4 TL körnige Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Spaghetti
  • 4 Eigelb
  • 1 Topf Basilikum

Zubereitung:

  • eine Zitrone heiß abspülen,abtrocknen und dünn abschälen
  • Zitronenschale in dünne Streifen schneiden
  • Zitronensaft von beiden Zitronen auspressen
  • Sahne bei kleiner Hitze langsam aufkochen
  • nach und nach Zitronensaft zugeben
  • Sahne mit Brühe, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen
  • Spaghetti bißfest kochen
  • Eigelb und etwas heiße Zirtonensahne verrühren und in die restliche Zitronensahne rühren
  • Soße nicht mehr kochen lassen!
  • Basilikum abzupfen, etwas zerkleinern und unterrühren
  • Soße und Spaghetti vermengen

Fazit:
Die Soße ist etwas ungewöhnlich, aber sehr gut!

Dieses tolle Rezept ist das „2. Lieblingsrezept“ von Monika und Hans, und nun gehört es auch zu meinen Favoriten!

Orpheus Traum

von Evy Evertz am 18.10.05 um 16:29 Uhr |

Das Rezept ist für 6 Personen

Zutaten:

  • 500 g Magerquark
  • 1 gr. Glas süße Kirschen
  • 500 g Sahne
  • 1/2 Fl. Eierlikör
  • 1/2 P. Schokomüsli von Kölln Flocken
  • 1 P. Vanillezucker
  • 2 P. Sahnesteif

Zubereitung:

  • Quark mit etwas Milch oder Sahne verrühren
  • Vanillezucker unterrühren und mit Zucker nach Geschmack süßen
  • die abgetropften Kirschen darüber schichten
  • Eierlikör darüber geben
  • Sahne mit Sahnesteif schlagen und als nächste Schicht einfüllen
  • Schokomüsli darüber geben
  • einige Stunden bzw. die ganze Nacht im Kühlschrank ziehen lassen

Fazit:
Stefan nennt es zwar Rollsplitt-Pudding, aber schmecken tut es ihm trotzdem! 😉