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Philadelphia-Torte

von Evy Evertz am 23.10.05 um 19:52 Uhr |

Zutaten:

  • 250 g Löffelbisquite
  • 200 g Frischkäse
  • 125 g Butter
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 P. Götterspeise Zitrone
  • Saft von 2 Zitronen
  • 6 EL Zucker
  • 2 Becher Sahne
  • 2 P. Sahnesteif

Zubereitung:

  • 1 Tasse Wasser mit Götterspeise ca. 10 Minuten quellen lassen
  • 3 EL Zucker dazu, unterrühren und erhitzen (nicht kochen!)
  • geschlagene Sahne mit Sahnesteif, Käse, Zuckerrest, Zitronensaft und Vanillezucker vermengen und unter die Götterspeise ziehen
  • Bisquite zerbröseln, mit weicher Butter vermengen
  • Ring auf Tortenplatte setzen
  • bis auf 1 Tasse Bisquite auftragen
  • Käsecreme einfüllen
  • restlichen Bisquite drauf krümmeln

Fazit:
Immer gern gegessen und vielfältig z.B. durch Obst-Belag variierbar.

Käsekuchen

von Evy Evertz am 05.10.05 um 6:42 Uhr |

Zutaten:

  • 245 g Zucker
  • 5 Eier
  • 200 g Mehl
  • 3 P. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Tasse Öl
  • 1 P. Vanillepudding
  • 500 g Quark
  • 1 Zitrone
  • 0,5 l Milch

Zubereitung:

  • Boden:
  • 75 g Zucker mit einem Ei vermengen
  • das Mehl, 1 P. Vanillezucker und das Backpulver vermengen
  • den Teig gut durchkneten
  • Teig in eine Springform geben und den Rand hochziehen
  • den Boden mit einer Gabel löchern
  • Belag:
  • 1 Ei, 3 Eigelb, 150 g Zucker und 2 Vanillezucker miteinander verrühren
  • Öl und Pudding dazugeben und gut mit dem Rührer schlagen
  • Quark und Milch dazugeben
  • Zitrone auspressen und den Saft in die Masse geben
  • alles gut verrühren und auf den Teig geben
  • 55 Minuten bei 175 C backen
  • Decke:
  • 3 Eiweiß und den restlichen Zucker steif schlagen
  • den Eischnee auf den Kuchen geben
  • 10 Minuten weiterbacken

Fazit:
Der Kuchen gelingt auch ohne „Käsekuchenhilfe“ aus der Tüte einfach immer.

Schokoladenkuchen

von Evy Evertz am 26.09.05 um 9:59 Uhr |

Zutaten:

  • 2 Tafeln Zartbitterschokolade
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Glas Preiselbeeren
  • 1 Topf Schlagsahne

Zubereitung:

  • Schokolade schmelzen
  • Eigelb und Zucker unter die Schokolade heben
  • Eiweiß steif schlagen und unter die Schokoladen-Masse ziehen
  • 45 Minuten bei 160 C in runder Backform backen
  • Preiselbeeren auf ausgekühlten Kuchen verteilen
  • steifgeschlagene Sahne kurz vor dem Verzehr auf den Kuchen geben

Fazit:
Sehr mächtig, aber so lecker!

Vielen Dank an Mama!