Kategorie-Archiv: kochen

Obstsalat a la Stefan

von Stefan Evertz am 30.12.05 um 8:38 Uhr | Hinterlasse eine Antwort

Das Rezept ist für 6 Personen.

Zutaten:

  • 2 Äpfel – sollten süß, können schön rot sein ;)
  • 2 Birnen – sollten ebenfalls süß sein
  • 2 Bananen
  • 3 Becher Magermilch-Joghurt (je 150g)
  • 2 TL Honig
  • 1-2 Messerspitzen Delifrut (Gewürz bzw. Gewürzmischung aus dem Reformhaus, Hersteller: Brecht; Weitere Delifrut-Rezepte gibt es unter www.gewuerzmuehle-brecht.de)

Zubereitung:

  • Dressing aus Joghurt, Honig und Delifrut in Schüssel glattrühren
  • Das kleingeschnittene Obst unter das Dressing heben
  • Dressing 15 Minuten einziehen lassen

Fazit:
Der Obstsalat schmeckt nicht nur im Winter hervorragend – und ist auch schön kalorienbewußt, wenn man beim Magermilch-Joghurt bleibt ;)

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Kroppkakor (gefüllte schwedische Kartoffelklöße)

von Evy Evertz am 11.12.05 um 15:03 Uhr | Hinterlasse eine Antwort

Das Rezept ist für 4 Personen (12 Klöße)

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 250 g Rinderhack
  • 65 g magerer Katenschinken
  • 2 P. Kartoffelkloßteig (1,5 kg)
  • Chilli-Soße süß-sauer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Preiselbeeren

Zubereitung:

  • Schalotte würfeln
  • Katenschinken und Gehacktes mit der Schalotte anbraten
  • mit reichlich Chilli-Soße, etwas Salz und reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen
  • die Fleischmasse auf Küchenkrepp geben, um das Fett “abtropfen” zu lassen
  • den Kloßteig in 12 gleichgroße viereckige Stücke teilen
  • in Viereck-Mitte eine Mulde drücken und mit 1 EL Fleischmischung füllen
  • Teigecken nach oben klappen und zu einem Kloß formen
  • die gefüllten Klöße nach Anleitung kochen (“Wasserzeit” ca. 25 Minuten)

Das paßt dazu:
Ein unbedingtes Muß sind Preiselbeeren (schwedisch “lingon”). Um die Mahlzeit abzurunden, ist ein Salat (Kopfsalat oder Feldsalat) eine gute Idee.

Und hier noch ein Bild des Endproduktes. Guten Appetit :)

Kroppkakor mit Preiselbeeren

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Noch mehr Senf

von Stefan Evertz am 27.11.05 um 10:45 Uhr | Hinterlasse eine Antwort

Die Senf-Sorten der “Senfmühle Monschau” und des Berliner Anbieters “Senfsalon” konnten wir ja schon persönlich testen – und können diese auch absolut empfehlen ;)

Nun bin ich noch auf die “Senfstube” (www.senfstube.de) gestoßen, einen Online-Versand aus Leipzig mit “Sachsens größter Senfauswahl” (Eigenwerbung). Dort können etwa 150 verschiedene Senf-Sorten online bestellt werden, u.a. auch vom Senfsalon (www.senfsalon.de). Die Preise liegen etwa bei EUR 1,50 – 3,00 pro 100 ml, die Höhe der Versandkosten geht allerdings nicht aus der Website hervor. Einige Varianten werden mehrfach bzw. von mehreren Herstellern / Manufakturen angeboten; da aber z.B. “Honig-Senf” durchaus von Anbieter zu Anbieter sehr unterschiedlich schmecken kann, halte ich dies eher für einen Pluspunkt. Die Website macht auf jeden Fall Appetit auf mehr (Senf).

Da wir es aber noch nicht ausprobiert haben, können wir über Zuverlässigkeit und Seriösität des Anbieters leider nichts sagen. Solltet Ihr also schon Erfahrungen mit der Senfstube haben, würden wir uns über eine Rückmeldung (z.B. über die Kommentarfunktion) freuen.

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Quiz: Kaffee-Trinken für Fortgeschrittene

von Stefan Evertz am 24.11.05 um 12:21 Uhr | Hinterlasse eine Antwort

Im (englischsprachigen) Quiz von Coffee Universe (www.coffeeuniverse.com) kann man online ermitteln, wie gut man sich im Themenfeld “Kaffee” auskennt.

Als begeisterter (und häufiger) Kaffee-Trinker muss ich natürlich sofort loslegen. Und dann das:

Your score is 55 out of 100 — You must be a tea drinker… Go back to coffee university and study harder and then try again.

Und dabei trinke ich eigentlich nur dann Tee, wenn ich (wie in Ägypten) sonst nur auf Instant-Kaffee zurückgreifen kann… Meinem Paket Lavazza erzähle ich das jedenfalls lieber nicht, sonst kommt es nicht mehr aus dem Schrank :(

(via blog.marc-redmann.de)

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